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酱香型白酒的七大特点,其中一条你必须要知道-涞两杯

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2018-10-30 14:56:41 显示全部楼层 阅读模式
相对于许多爱喝白酒的酒友来说,都练就了一门闻香识酒的绝技。不管面前摆着的是酱香型,清香型,浓香型,兼香型的,不需要用嘴去识酒,只要鼻子稍微一靠近,马上就可以分清这个是酱香型的还是其他香型的酒,从此凭着这门绝技纵横酒局无敌手。
近年来酱香型白酒逐步得到广大酒友的认可,越来越喜欢喝酱香型白酒,原因故然是多方面的,但其中的主要原因是酱香型白酒是酒中唯一可以起到保健作用,对身体基本没有伤害的白酒。有朋友说,我比较喜欢喝酱香白酒,因为酱香白酒特别纯、特别香。嗯~除此之外,我们接着看有关于将香白酒的特点吧。
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酱香白酒七大特点:
一、易挥发物质少,对人体刺激小;酱香型酒秉承“三高”的特点,蒸馏时接酒温度高达40度以上,比其他香型的酒接酒时的温度高出近一倍,高温下有效地挥发了有害于人体健康的物质。而且酱香酒要经过三年以上的贮存,容易挥发的物质更能挥发掉绝大部分,所以酒体中保存的易挥发物质少,对人体的刺激小,有利于健康。
二、富含有益健康的有效成分;酱香型酒含有SOD,是氧自由基专一清除剂,其主要功能是清除人体内多余的自由基,抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用明显。同时,酱香酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白,金属硫蛋白的功效又比SOD强得多。金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起到抑制作用,使之不分离胶离纤维,也就形不成肝硬化了。
三、纯粮酿造,不添加外来物质;酱香酒由纯粮酿造,是天然发酵产品。酱香酒的香气至今为止尚未找到主体香味物质,所以即使有人想通过添加合成剂作假也无从着手,这就排除了添加任何香气、香味物质的可能。
四、酱香型白酒的酿造工艺特殊,迥然不同于浓香和清香;一瓶酱香酒从原料进厂到产品出厂至少经过五年,在这当中,分两次投料、九次蒸煮,八次摊晾,并要加曲,高温堆积,入池发酵,取酒、存贮、勾兑等,在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中,在窖池和空气中庞大的微生物群的共同作用下,各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。于是防病治病的可能性也就蕴含其中了。
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五、酱香酒的酚类化合物多;近年来,越来越多的消费者趋向于选择红葡萄酒,原因在于干红葡萄酒含有较多的酚类化合物,有利于预防心血管疾病。酱香型酒的酚类化合物是其它名优白酒的34倍,可见酱香酒与干红葡萄酒有异曲同工之妙。
六、酱香酒的浓度科学合理;酱香酒的酒精浓度一般在53%V/V)左右,而酒精浓度在53度时,酒精分子与水分子的亲和力最好,加之酱香酒的贮存时间较长,游离的酒分子少,所以对身体的刺激小,有利于健康是不言而喻的。
七、酱香酒越陈越香;酱香白酒只会越陈越香,而其它香型的白酒越陈品质反而还下降。这一点是所有热爱酱香白酒的朋友们必须要知道的。
介绍那么多有关于酱香白酒的特点与优点,不知您对酱香白酒是否有了重新的认识?如果你想了解有关酱香白酒的相关讯息及文化,那就关注我们吧。

此文由龙之谷“涞两杯”提供(www.lailb.com

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